Über drei Generationen Erfahrung stecken in diesem edlen, drei Wochen beschatteten Bio-Grüntee. Die Teesträucher werden im Unterschied zu anderen Grüntees nur einmal jährlich beerntet um genug Regenerationszeit bis zur nächsten Ernte zu haben.
Der Teegarten, von dem dieser Tee stammt, gehört einem der Pioniere der ökologischen Teeproduktion in Japan. Aijiro gründete Anfang der 1970er Jahre einen der ersten Bio-Teegärten Japans und entwickelte gemeinsam mit seinem Sohn über die Jahre hinweg besonderes Geschick in der Herstellung beschatteter Teesorten wie Matcha und Gyokuro.
An abgelegenen Standorten und über 400m über dem Meeresspiegel liegen die Teefelder für diesen edlen Tee. Nur so ist es möglich Bio-Gyokuro zu erzeugen, da es unter den Netzen, die die Sträucher beschatten, feuchter ist als in der Umgebung und damit eine ideale Umgebung für Insekten geschaffen wird.
Zubereitungsempfehlung:
Menge: 6-8g (2 Teelöffel)/0,25l,
Ziehzeit: 2 Minuten (beim 2. und 3. Aufguss nur ca. 10 Sekunden), Wassertemperatur: 55°C
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