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Japan
Japan Gyokuro
Die Japaner sind ja berühmt dafür, dass sie um etwas ungemein Köstliches zu erhalten auch ungemein fürsorglich sein können, man denke nur an die massierten und mit Musik verwöhnten Koberinder. Vor diesem Hintergrund mutet es zunächst verwunderlich an, dass ein ausgesprochen köstlicher Grüntee eigentlich aus einer Notsituation der Pflanzen entsteht. Für die Produktion von Gyokuro ist es nämlich unerlässlich, die Pflanzen zwei bis vier Wochen vor der Ernte mit Netzen oder Matten abzudecken. Durch den Lichtmangel wird die Produktion von Chlorophyll angeregt und die von Polyphenolen gebremst. Dieses zusammen ergibt einen geschmacklich besonders weichen und milden Tee mit ausgesprochen anregender Wirkung.
