No.1629 Japan Matcha Izumi Bio, 30g

Matcha ist der Tee der berühmten japanischen Teezeremonie.  Er wird aus den ganz jungen, sofort nach dem Sprießen beschatteten Teeblättern gewonnen. Nach dem Dämpfen und Trocknen werden diese in Granitmühlen zu feinem Pulver zermahlen. Die kühlende Eigenschaft des Steins sorgt dafür, dass Farbe, Geschmack und Qualität erhalten bleiben und nicht durch beim Mahlen entstehende Hitze zerstört werden. In einer Stunde kann eine Steinmühle übrigens nur ca. 30 bis 40g Tee mahlen.
Anders als bei den übrigen Tees wird das Blatt des Matchas nicht nur aufgegossen sondern mitgetrunken. Sie geben dafür ca. 1g (1/2 Teelöffel) Pulver in eine spezielle Matchaschale und gießen ca. zwei Fingerbreit abgekühltes Wasser darauf. Dann wird das Ganze mit einem Matchabesen schaumig geschlagen und anschließend genussvoll getrunken.
Der Izumi ist ein etwas kräftigerer Matchatee, der sich aus diesem Grund nicht nur zum Trinken sondern auch für das Verfeinern von Speisen eignet.

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