Der Kafun Catechin Tee ist ein Pulvertee, der aus Blättern der Camelia Assamica Hybride Benifuuki hergestellt wird. Benifuuki ist eine japanische Züchtung aus den 1990er Jahren. Das Besondere an ihr ist einerseits der insgesamt hohe Catechingehalt, darüber hinaus jedoch ist ein bestimmtes Catechin enthalten, das in anderen Varianten nur in Spuren vorkommt. Beim Aufgießen von Blatttees treten nur gut wasserlösliche Bestandteile in den Aufguss über und wenn Sie anschließend die Teeblätter nicht aufessen, nehmen Sie nicht alle Inhaltsstoffe zu sich. Im Gegensatz dazu trinken Sie den gut verrührten Kafun-Pulvertee aus Bioanbau einfach mit und können so alle wertvollen Inhaltsstoffe aufnehmen.
Die Catechinanalyse von Fresenius hat folgendes ergeben:
Epicatechin: 1629,2 mg/100g
Epicatechingallat: 1427,1 mg/100g
Epigallocatechin: 5070,5 mg/100g
Epigallocatechingallat: 5200,6 mg/100g
Catechin: 105,75 mg/100g
Der Gehalt von methyliertem EGCG wird von Fresenius in deren Standardanalyse leider nicht erfasst.
Zubereitungsempfehlung:
Eine Messerspitze Tee mit 0,2l von 60°C heißem Wasser übergießen und gut verrühren.
Für nicht an japanische Grüntees gewohnte Menschen mag der Tee etwas bitter schmecken. In dem Fall kann man ausprobieren, ob er in Saft eingerührt besser schmeckt.
Die erfreulichen Analyseergebnisse bezüglich einer möglichen radioaktiven Belastung finden Sie
hier.
Familie Morimoto
Die Geschichte des Morimoto-Grüntees begann vor etwa vierzig Jahren mit einem einzigen kleinen Teegartenstück. Mittlerweile bewirtschaftet das Ehepaar zwölf Teefelder und hat eine eigene Produktionsanlage, die es fast ausschließlich allein betreibt. Während der Erntephase helfen manchmal Freunde oder auch die beiden Töchter in der Verarbeitung mit.
Eine der Besonderheiten der Morimotos ist, dass sie insgesamt sechs verschiedene Tee-Strauchsorten kultivieren. Durch diese Vielfalt können sie zum Einen verschiedene Geschmäcker beim Endprodukt erreichen. Und außerdem reagieren die Pflanzenarten unterschiedlich auf Schädlinge und Wetter. Leidet aus irgendeinem Grund in einem Jahr eine Strauchsorte besonders, so bedeutet dies nicht gleich einen Ausfall der gesamten Ernte. Dass sich die Morimotos Gedanken um solche Fragen machen, ist für japanische Bio-Landwirte nicht unüblich. Schließlich produzieren sie nicht deshalb „Bio“, weil sie sich dadurch höhere Gewinne erhoffen, sondern weil sie es als wertvolles Ziel ansehen, natürlichen Tee in einer von ökologischem Gleichgewicht geprägten Umgebung anzubauen.
(Grundpreis pro 100g = 47,00 Euro)
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