No.1631 Formosa Huang Jin Gui Goldener Oolong

Dieser Oolong mit der goldenen Tasse ist ein alter aber dennoch in Europa nahezu unbekannter Tee. Seinen außergewöhnlichen, honigsüßen Geschmack erhält er durch Zikadenbisse. Die Insekten stechen die Blätter an und saugen Pflanzensaft aus den Zellen. Dabei reagiert der verbleibende Zellsaft und das Blatt bekommt seinen einzigartigen Geschmack. Zudem beginnt an den Einstichstellen noch während das Blatt am Teestrauch hängt bereits die Oxidation. Nach der Ernte fermentiert er noch weiter und wird zu der typisch taiwanesischen halbkugeligen Form gerollt.
Übrigens stammt der Tee zwar nicht aus einem zertifizierten Biogarten, aber die Zikaden fliegen natürlich nur in Gärten, in denen nicht gespritzt wird.

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 5g (3 TL)/1,5 Liter,
Ziehzeit: 3 Minuten bis unbegrenzt

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