No.150069
Japan Matcha Miumori Kirishima Bio, 20 gr.

Beim Miumori Matcha aus Kirishima handelt es sich um einen Matcha von sehr hoher Qualität, der auch für die Verwendung bei der japanischen Teezeremonie gedacht ist.

Geschmacklich vermag er sofort mit seinem ausgeprägten Umami und seiner schön hervortretenden Süße zu begeistern. Ein brillanter Tee, der für Matchafans aber immer noch für das Trinken im Alltag erschwinglich ist.

Die Blätter, aus denen dieser Matcha gemahlen wird, stammen von einem Freund von Shutaro Hayashi, der seinen Teegarten ebenfalls in der Kirishima-Region in der Präfektur Kagoshima hat.
Obwohl dementsprechend die Blätter nicht von Shutaros eigenem Teegarten stammen, hat er sich dennoch dazu entschlossen uns diesen fabelhaften Matcha zu liefern, dessen Mahlung mit der Steinmühle Shutaro selbst arrangiert, um dem langfristigen Ziel näher zu kommen, in einigen Jahren selbst die Blätter in der entsprechenden Qualität herstellen zu können.

Da die Sträucher langfristig zu Schaden kommen können, wenn sie jedes Jahr vier Wochen lang stark beschattet werden, wechseln von Jahr zu Jahr unter Umständen die Sträucher, die für den Miumori Matcha beschattet und beerntet werden.
Dieses Jahr sind es Sträucher der Varietät Oku Midori.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039
Japanische Landwirtschaft