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Japan Honshu Uji Premium Matcha Okuda Bio

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Biotee-Produktion in Uji ist aufgrund der hohen Teegartendichte relativ schwierig, so dass sich... mehr
Japan Honshu Uji Premium Matcha Okuda Bio

Biotee-Produktion in Uji ist aufgrund der hohen Teegartendichte relativ schwierig, so dass sich nur wenige daran wagen. Aijiro, von dem dieser Matcha stammt, hat eine der wenigen Möglichkeiten gefunden, hier Biotee anzubauen, nämlich in möglichst großer Höhe. Durch die kühlen Nächte treten dort wesentlich weniger Schädlinge auf, so dass nicht auf Pestizide zurückgegriffen werden muss.
Für diesen zeremoniellen Matcha wurden die Blattrippen aus dem Rohtee sortiert und es wurde ausschließlich der zarte Teil des Teeblattes verwendet. Der Geschmack ist ausgesprochen süß und fein.

Zubereitungsempfehlung:
Frisches, möglichst weiches Wasser kochen.
Das Wasser auf rund 80°C abkühlen lassen (z.B. Wasserkocher öffnen, 10 min. warten oder das Wasser 4-5 Mal in ein anderes Gefäß umfüllen, da Wasser bei jedem Umfüllen ca. 4-5° C verliert).
1 g Matcha (2 Bambuslöffel oder ½ Teelöffel) in eine Matcha Schale geben.
Mit ca. 80 ml Wasser (80°C) aufgießen.
Den Tee mit einem Matcha-Besen schaumig schlagen. Dies dauert ca. 15 Sekunden.

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