No.251
Formosa Dong Ding Oolong Guifei Ernte 2004

Formosa Dong Ding Oolong Guifei Ernte 2004
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Für die Lagerung und die damit einhergehende Reifung werden nur die besten Oolongs ausgesucht,... mehr
Formosa Dong Ding Oolong Guifei Ernte 2004

Für die Lagerung und die damit einhergehende Reifung werden nur die besten Oolongs ausgesucht, denn nur sie gewinnen durch diese geschenkte Zeit zusätzlich an Geschmack und Qualität.

Unsere No.251 stammt aus den Dong Ding-Bergen in der taiwanischen Provinz Nantou. Er wurde dort auf ca. 800 Metern Höhe angebaut, weshalb er streng genommen kein Hochland-Tee, aber trotzdem und zu Recht der Inbegriff des Formosa-Oolongs schlechthin ist.

Es ist ein Gufei, also ein von Zikaden gebissener Oolong, was seinen naturnahen Anbau und die aufwändige Produktion zeigt. Diese besonderen Oolongs zeichnen sich durch ihr wunderbare Süße aus, die man auch bei diesem sehr deutlich rausschmeckt.
Dazu gesellt sich die für Dong Dings typische mineralische Note.

Ein gelagerter Oolong braucht immer etwas Zeit und mehrere Aufgüsse, um geschmacklich aufgeweckt zu werden. Wir haben den Tee deshalb natürlich nach der Gongfu Cha-Methode zubereitet.
Nach dem ersten Waschaufguss riecht man schon die tollen Aromen, die sich nun langsam lösen.
Den ersten "richtigen" Aufguss haben wir ca. 20 Sekunden ziehen lassen. Es ist fast unmöglich, den dann folgenden Aromen mit einer Beschreibung gerecht zu werden, wir wollen es aber versuchen: Passionsfrucht, eine schöne Mandelnote, Kirsche. Die Tasse ist eher leicht grün als gelb.
Der zweite Aufguss (Ziehzeit 15 Sekunden). Der Tee ist voll erwacht: Waldhonig, orientalische Würze von Blüten und wieder die Kirsche.
Und dann folgten natürlich noch viele weiter Aufgüsse, die man aber am Besten selber probiert.

Wer sich mal richtig verzaubern möchte, sollte diesen besonderen Oolong unbedingt kosten!

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