Chayedan, Tea Eggs
für 5 Stück
Zutaten:
5 Eier
1 L Wasser
4 TL Pu Er
1 1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 Stück Sternanis
1 EL Sojasoße
1 Msp Wuxiangfen, Fünf-Gewürze-Pulver
Zubereitung:
Eier im heißen Wasser 10-13 Minuten kochen, danach mit kaltem Wasser abschrecken
Mit dem Esslöffel die Eier leicht abklopfen um auf der ganzen Eierschale Risse zu erzeugen
Wasser kochen und Pu Er Tee zubereiten
Salz, Zucker, Sojasoße, Sternanis und Wuxiangfen hinein geben und die gekochten Eier für 1 oder 2 Tage einlegen
Vor dem Essen den Sud mit den Eiern kurz erwärmen, die Eier pellen und servieren
