No.440068
China Fujian Tai Mu White Needle

Dieser doch recht seltene Tai Mu White Needle wird nur in einer Woche im März hergestellt. Wenn zu dieser Zeit wetterbedingt keine Produktion möglich ist, fällt die Ernte für das ganze Jahr aus!

Der Teegarten liegt malerisch in den regenverhangenen Bergen von Fuding in einer Höhe von 800 bis 1000 Metern.

Die Herstellung ist sehr aufwändig: Die Blätter werden erst gewelkt, dann in der Pfanne erhitzt, danach folgt die erste Trocknung. Nach dieser werden die Teeblätter per Hand sortiert und ein letztes Mal getrocknet.

Es wird als Teekultivar die Da Hao Teepflanze verwendet - meiner Meinung nach eine der besten Pflanzen für Weißen Tee.
Die Pflückung der Teeblätter muss sehr umsichtig von Hand erfolgen, da sonst der zarte Flaum verloren geht. Durch diesen bekommt der Tee aber seine feinen Noten, die ihn so besonders machen.
Zusammengenommen ist der Tai Mu zartfruchtig ohne Bitterstoffe und erinnert ganz leicht an süße Zitrusfrüchte - ein Gedicht!