No.210080
Japan So An Nakanishi Gyokuro

Japan So An Nakanishi Gyokuro
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Bevor die jungen Blätter der besonderen Strauchsorte Goko von Hand geerntet werden, wurden sie... mehr
Japan So An Nakanishi Gyokuro

Bevor die jungen Blätter der besonderen Strauchsorte Goko von Hand geerntet werden, wurden sie für etwa vier Wochen beschattet.
Herr Nakanishi beschattet seinen Teegarten in mehreren Stufen. Die ersten zwei der vier Wochen vor der Ernte wird der Teegarten mit einer Schicht aus schwarzen Netzen eingehaust. In den letzten beiden Wochen der Beschattung werden weitere Schichten zur stärkeren Abdunklung hinzugezogen.
Dadurch entwickeln die Sträucher eine für Gyokuro typische Süße und ein sehr stark ausgeprägtes Umami, sowie eine intensiv grüne Blattfarbe, wobei der Aufgusss durch die sehr schonende Verarbeitung und kurze Dämpfung fast farblos dagegen erscheint.
Herr Nakanishi produziert jedes Jahr nur 5kg von diesem edlen Tee, wovon nur ein Teil Japan verläst.

Zubereitungsempfehlung:
Menge: 6-8g/150ml
Wassertemperatur: 50-55°C
Ziehzeit: 1. Aufguss 90 Sekunden, 2.-5. Aufguss 10 Sekunden

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