No.660633
Golden Honey - Gui Fei

Wir haben aus Zentraltaiwan, genauer gesagt aus dem Gebiet um Nantou, von einem recht jungen Teegarten einen nach alter Art hergestellten Gui Fei gekauft.
Der Garten ist umgeben von Wildblumenwiesen, welche dem Garten die Insekten und so dem Tee seinen Namen brachten.

Die Teepflanzen wachsen in dieser Region von Taiwan in einem guten mineralischen Boden, welcher den Tees eine wunderbare Aromatik gibt.

Die Teeblätter werden am Teestrauch von Insekten angestochen, was zu einer leichten Oxidation führt. Das ist natürlich nur möglich, wenn die Natur vor Ort noch Ordnung ist.

Durch diese erste Oxidation erhält der Tee eine sehr runde, süße Note, die lange im Abgang bleibt.
Die Tasse ist hellrot, der Geschmack ist weich und erinnert an Dörrobst und Cassia. Im Abgang finden sich auch Noten von dunkler Schokolade und eine vollmundige Süße.

Ein sehr schöner, komplexer Oolong, da er richtig gut geröstet worden ist.

Bei diesem Tee ist auch ein kalter Aufguss möglich. Dafür benötigt man ein weiches Mineralwasser. Man nimmt ungefähr 10g Tee für einen Liter Wasser und stellt das Ganze ca. 4 Stunden, oder über Nacht, in den Kühlschrank

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 8 g (1 - 2 TL) / 1 Liter

Temperatur: 90° - 100° C

Ziehzeit: 2 - 3 Minuten

Der Tee eignet sich auch hervorragend als Gongfucha.