No.3505
Lao Ban Zhang

2014

Das Erste was einem bei einem Besuch in Lao Ban Zhang ins Auge fällt, sind die auffälligen, blau gedecken Dächer. Die Teebauern hier sind in den letzten Jahren zu Wohlstand gekommen, da ihre sehr guten Pu Erhs überaus begehrt sind.

Von diesem tollen Tee haben wir leider nur wenige Fladen bekommen und selbst das hat schon einiges an Überredungskunst bedarft, da die Nachfrage das Angebot auch bei den mittlerweile hohen Preisen weit übersteigt.

Der Geschmack ist fruchtig, nicht zu herb, ein bisschen an Saftschorle erinnernd oder an frisch blanchierte Zuckerschoten.

Unsere Cakes sind alle verkauft, wir haben aber noch ein bisschen Abbruch und bieten Euch diesen in 10 Gramm an.

Lasst Euch diesen Genuss nicht entgehen!

Den Abbruch erhälst Du nicht in Fladenform sondern, wie in China üblich, lose.

Zubereitungsempfehlung:

Löse je nach gewünschter Intensität mit einem Messer eine kleine Menge Tee vom Kuchen (ca. 5g / 100ml; da sich hier aber die Geister scheiden, hilft nur selber ausprobieren) und gib sie in eine vorgewärmte, kleine Gong-Fu-Cha-Kanne oder einen Gaiwan. Übergieße den Tee dann mit kochendem Wasser und gieße es sofort wieder ab. Am Besten verwendest Du diesen Waschaufguss zum Vorwärmen der Tassen. Dann gib wieder kochendes Wasser auf die Blätter und gieße es recht schnell ab (je noch Dosierung und gewünschtem Ergebnis handelt es sich um wenige Sekunden bis zu einer halben Minute). Dieser Aufguss ist dann der erste, der zum Trinken bestimmt ist. Bei den folgenden Aufgüssen kannst Du die Ziehzeit nach und nach etwas verlängern.