China und Taiwan (Formosa)

Für die Herstellung von Schwarztee, oder wie man in China sagt - rotem Tee - werden die frisch gepflückten Teeblätter nach dem Welken gerollt, sodass der aromatische Zellsaft das Blatt durchtränkt und die Oxidation gut einsetzen kann. Grundsätzlich ist es also ein relativ einfacher Vorgang, der aus frischen Blättern Schwarztee werden lässt. Aber wie bei so vielem kann man es sich einfach machen oder es perfektionieren. Bei Letzterem ist das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und der Dauer bis ins Kleinste ausgeklügelt und führt dann auch zu einem entsprechend köstlichen Ergebnis.

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China und Taiwan (Formosa)

Für die Herstellung von Schwarztee, oder wie man in China sagt - rotem Tee - werden die frisch gepflückten Teeblätter nach dem Welken gerollt, sodass der aromatische Zellsaft das Blatt durchtränkt und die Oxidation gut einsetzen kann. Grundsätzlich ist es also ein relativ einfacher Vorgang, der aus frischen Blättern Schwarztee werden lässt. Aber wie bei so vielem kann man es sich einfach machen oder es perfektionieren. Bei Letzterem ist das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und der Dauer bis ins Kleinste ausgeklügelt und führt dann auch zu einem entsprechend köstlichen Ergebnis.

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