China und Formosa (Taiwan)

Für die Herstellung von Schwarztee, oder wie man in China sagt, rotem Tee werden die frisch gepflückten Teeblätter welken gelassen, so dass man sie anschließend rollen kann. Hierdurch tritt der Zellsaft aus und führt zur Oxidation. Diese bewirkt nicht nur die dunkle Farbe sondern auch den aromatischen Geschmack. Grundsätzlich ist es also ein relativ einfacher Vorgang, der aus frischen Blättern Schwarztee werden lässt. Aber wie bei so vielem kann man es sich einfach machen oder es perfektionieren. Bei Letzterem ist das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und der Dauer bis ins Kleinste ausgeklügelt und führt dann auch zu einem entsprechend köstlichen Ergebnis.

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China und Formosa (Taiwan)

Für die Herstellung von Schwarztee, oder wie man in China sagt, rotem Tee werden die frisch gepflückten Teeblätter welken gelassen, so dass man sie anschließend rollen kann. Hierdurch tritt der Zellsaft aus und führt zur Oxidation. Diese bewirkt nicht nur die dunkle Farbe sondern auch den aromatischen Geschmack. Grundsätzlich ist es also ein relativ einfacher Vorgang, der aus frischen Blättern Schwarztee werden lässt. Aber wie bei so vielem kann man es sich einfach machen oder es perfektionieren. Bei Letzterem ist das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und der Dauer bis ins Kleinste ausgeklügelt und führt dann auch zu einem entsprechend köstlichen Ergebnis.

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China Yunnan White Dragon Black Tea No.330180
China Yunnan White Dragon Black Tea
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Taiwan Sun Moon Lake Ruby Bio No.330011
Taiwan Sun Moon Lake Ruby Bio
Einer der schönsten Ort, die wir auf Taiwan besucht haben, ist der Sun-Moon-Lake in Zentraltaiwan. Und ganz in der Nähe dieses Sees liegt eine ganz besondere Teeplantage. Dort werden schon seit einiger Zeit indische Assamteekultivare...
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China Black Golden Tips Dongzhai Bio No.330177
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Die schwarzen Tees aus dem Bio-Projekt Dongzhai konnten uns schon sehr oft überzeugen, auch diese Golden Tips aus der Provinz Yunnan. Die dortigen Teeleute haben einen Schwarztee produziert, der wirklich elegant ist und nicht rauchig...
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China Yunnan Golden Buds Bio No.331826
China Yunnan Golden Buds Bio
In der chinesischen Provinz Yunnan wurden während der besten Erntezeit im Frühling von ausgewählten Teesträuchern nur die Knospen geerntet. Man benötigt bis zu 10.000 Stück dieser Blattknospen, um ein Kilogramm dieses Tees herzustellen....
Inhalt 50 Gramm (20,02 € * / 100 Gramm)
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China Black Golden Snail 1st grade Dongzhai Bio No.330101
China Black Golden Snail 1st grade Dongzhai Bio
Diese goldfarbenen Schnecken werden mit größter Sorgfalt von Hand hergestellt. Hochwertigste Blattspitzen wurden als Grundlage gepflückt und verarbeitet. Die besondere Herstellung ist seit Jahrhunderten bekannt und wurde innerhalb der...
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TIPP!
Taiwan Sanxia Hongcha Premium No.330722
Taiwan Sanxia Hongcha Premium
In der fünften Generation schon bewirtschaftet Bauer Huang seinen Garten im Norden Taiwans. Diesen unglaublich köstlichen Schwarztee stellt er aus der Qin Xin Gan Zhong-Teepflanze her. Das halbspiralig gedrehte Blatt ist tiefschwarz mit...
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China Keemun Fu Liang Bio No.330008
China Keemun Fu Liang Bio
Der Fu Liang stammt aus dem Bezirk Qimen in Anhui. Sein weicher, leicht rauchiger Geschmack und sein nussiges Aroma sind typisch für diesen Tee, der ideal für den Abend ist. Je nach Wunsch kann man die Intensität der charakteristischen...
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ab 5,40 € *
China Yunnan Golden Leaf Bio No.151009
China Yunnan Golden Leaf Bio
Dank seines malzigen und hocharomatischen Flavours ist dieser Yunnantee geschmacklich eine gute Alternative zu den Assamtees. Aufgrund seines vollen Geschmacks eignet er sich sehr gut für bisherige Kaffeetrinker, die nun auf Tee als eine...
Inhalt 100 Gramm
ab 4,46 € *
China Yunnan Dian Hong Golden Needle No.330727
China Yunnan Dian Hong Golden Needle
Im April geernteter Schwarztee erfordert aufgrund des unbeständigen Wetters besonderes Können bei der Produktion, weshalb gute Dian Hongs wie unsere No.727 so rar gesät sind. Zwischen Gold und Schwarz changieren die Farben der langen,...
Inhalt 10 Gramm (28,90 € * / 100 Gramm)
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China Black Tea Golden Silk Bio No.331821
China Black Tea Golden Silk Bio
Hier haben wir wieder ein schönes Beispiel dafür, dass in China wirklich sehr gute Schwarztees hergestellt werden, die in ihrer Machart ganz anders sind als die indischen. Man merkt den chinesischen Tees an, dass dort die Pflanzen und...
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Taiwan Rou Gui Hong Cha
Ein Schwarztee aus meiner (Henning Schmidts) Lieblings-Oolongpflanze? Muss das sein? Diese Frage lässt sich eindeutig mit "Ja!" beantworten, wenn man diesen Tee probiert hat. Er hat einen wunderbar vielschichtigen Geschmack, bei dem man...
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China Rose Flower Tea
Schon seit Jahrhunderten sind die Menschen von dieser zu einem großen Teil für den europäischen Markt hergestellten Spezialität fasziniert. Der Duft des unaufgegossenen, mit Rosenblüten angereicherten Keemunblattes ist ausgesprochen...
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