Weißer Tee und Gelber Tee

Weißer Tee ist in seiner Produktion sehr aufwändig. Nur ausgewähltes Blattgut wird nach sorgsamer Prüfung hierfür verwendet - bei den ersten Ernten nur die Knospen, später im Jahr auch die Blätter. Seine Farbe ist zart hell - champagnerfarben.
Der Geschmack der weißen Tees ist lieblich-zart und unaufdringlich. Ein edler Genuss.

Der gelbe Tee ist eine seit der Zeit der Tang-Dynastie hergestellte Sorte, die erst seit kurzem auch in Europa bekannter wird.
Seine Verarbeitungsart liegt zwischen der von grünem und der von Oolongtee.
Sie zeichnet sich durch eine längere Ruhephase als beispielsweise bei der Grünteeherstellung und den dadurch bedingten runden süßlichen Geschmack aus.