Grüntee

Bei der Grünteeherstellung ist besondere Sorgfalt und Schnelligkeit gefragt, damit die Teeblätter nach der Ernte nicht oxidieren, sondern Grün bleiben.
Daher werden sie sofort nach dem Pflücken entweder im Wasserdampf blanchiert - die japanische Methode - oder sie werden mit trockener Hitze bearbeitet, wie in China üblich.
Damit Dein Grüntee gelingt, solltest Du ihn nicht mit kochendem, sondern stets mit abgekühltem Wasser zubereiten.
Sollte der Tee Dir zu grasig oder spinatig sein, versuche es mit kühlerem Wasser und/oder weniger Teeblättern.