Weißes Äffchen

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Der Name und auch das Blatt mögen uns erstmal die Assoziation zu einem Weißtee geben, aber auch... mehr

Weißes Äffchen

Der Name und auch das Blatt mögen uns erstmal die Assoziation zu einem Weißtee geben, aber auch wenn wir sehr nahe dran sind, zählt dieser Tee zu den sehr bekannten Grüntees aus China.

Das Blatt ist sehr groß und durchzogen von vielen silbrigen Knospen.

Klassisch Grüntee ist er etwas adstringierender, hat einen fruchtigen Körper, Anklänge an unreife Banane und ist schön würzig. Er erinnert an rote Bohnenpaste und Mochis.

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 13 g (9 TL) / 1 Liter

Temperatur: 90° C

Ziehzeit: 2 Minuten

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