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Liu An Gua Pian, Bio

Hier haben wir einen schönen Liu An Gua Pian der in den bewaldeten Bergen von Anhui in einer Höhe von ca. 900 Metern angebaut wird.
Der Teegarten liegt an einem Naturschutzgebiet und stellt ausschließlich bio-zertifizierte Tees her, denn den Besitzern ist das Zusammenspiel mit der Natur äußerst wichtig.

Liu An Gua Pian gehört zu den bekanntesten Teesorten Chinas und hat eine einzigartige Verarbeitung, denn für diesen Tee wird das zweite Blatt jedes Zweiges gepflückt, die zentrale Ader entfernt und anschließend in einem Wok geformt.

Gerade diese größeren Blätter aus der Frühlingsernte im April bringen ganz eigene Geschmacksnoten mit. Beim ersten Aufguss zeigen sich schöne Noten von Steinobst, besonders von Pfirsich, und eine ganz feine, angenehme Säure.

Fun Fact: Der Name bedeutet übersetzt „Melonenkerne von Liu An“, da das fertig verarbeitete Teeblatt optisch an die Form von Melonenkernen erinnert.

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 7 g (4 - 5 TL) / 1 Liter

Temperatur: 80° C

Ziehzeit: 3 - 4 Minuten