No.441903
Entkoffeinierter Sencha

Dieser chinesische Sencha wurde mittels CO2 entkoffeiniert. Durch das hier angewendete, schonendere Verfahren soll nur das Koffein, und nicht etwa alle Antioxidantien, aus dem Teeblatt gelöst werden, sodass sich die höheren Kosten unserer Ansicht nach lohnen.

Für die Entkoffeinierung werden das angefeuchtete Teeblatt und das CO2 unter hohem Druck zusammengebracht, bis das Koffein aus dem Blatt gelöst wurde und in das CO2 übergangen ist. Anschließend muss der Tee wieder getrocknet werden.

Unsere Meinung: Wir verzichten auf mittels organischen Lösungsmitteln entkoffeinierte Tees. Diese sind in Europa am verbreitetsten und auch günstiger, aber nicht unumstritten. So sind in den USA mit Methylenchlorid entkoffeinierte Tees beispielsweise verboten.

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 5 g (5 TL) / 1 Liter 

Temperatur: 70° - 80° C

Ziehzeit: 1 Minute