No.440377
Morimoto Tokujou - Kabusecha, Bio

Die Blätter für den Tokujou Kabusecha der Familie Morimoto werden Ende April geerntet und auf den eigenen Anlagen in Miyazaki schonend verarbeitet.

Die Teeblätter stammen von den Strauchvarietäten Oku Midori, Yabukita und Minami Sayaka, die etwa zwei Wochen vor der Ernte mit dunklen Netzen beschattet wurden. Durch die Beschattung entwickeln die Pflanzen je nach Varietät eine intensive Süße und starkes Umami. Der Tee ist außerdem sehr fruchtig, schmeckt nach Brombeeren und exotischen Früchten, mit einer feinen, komplexen Säure.

Da für den Tokujou, den besten Tee, sehr feine Blätter und viele Blattknospen verwendet werden, ist der Koffeingehalt vergleichsweise hoch.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039
Japanische Landwirtschaft

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 4 - 5 g (1 TL) / 200 ml 

Temperatur: 60°- 70° C

Ziehzeit: 1 Minute / 2. Aufguss: 30 Sekunden

Dieser Tee eignet sich vorzüglich für die Zubereitung im Kyusu. Als Gong Fu Cha für mehr als 3 Aufgüsse darf die Menge gerne erhöht werden.