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Der Kyu besteht zu 100 % aus Blättern der Strauchvarietät Asatsuyu, welche für diesen edlen Tee beschattet wurden.
Geschmacklich ist diese Teepflanze eindeutig durch ihre starke Süße wiederzuerkennen, die sich auch schon im Geruch zeigt. Diese spezielle Charakteristik hat ihr im Japanischen den Beinamen Tennen Gyokuro, "natürlicher Gyokuro", verliehen.
Asatsuyu-Sträucher stellen im Bio-Anbau aber eine große Herausforderung dar: Die feine Süße der jungen Teeblätter lockt nämlich auch verschiedene Insekten an. Einen so edlen Tee wie den Kyu herzustellen erfordert daher jahrelange Hingabe und viel Erfahrung, um ein beständiges ökologisches Gleichgewicht im Teegarten zu erreichen, in welchem sich die Asatsuyu-Sträucher ungestört entfalten können.
Wie bereits erwähnt kommt die Süße stark zum Tragen. Der Tee erinnert an Zuckerschoten und mit seinem Schmelz an edlen Nougat, das ganze umspielt von schönen Bitternoten.
Das Schriftzeichen Kyu bedeutet übrigens "schöpfen", z. B. das Schöpfen von Wasser, das für die Zubereitung von Tee notwendig ist. Wiederholt man die Silbe zweimal, bedeutet es, sich einer einzigen Sache zu widmen. Der Name spiegelt also die tiefe und langjährige Hingabe von Mankichi und Keita Watanabe aus Kagoshima wider, die es ermöglicht hat, einen Tee dieser besonderen Qualität zu ernten.
Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039
Japanische Landwirtschaft
| Anbauregion: | Kagoshima |
|---|---|
| Bio & mehr: | Bio |
| Zubereitungsart: | in der Kyusu |
| Anbauland: | Japan |
| Teeart: | Grüntee |
Zubereitungsempfehlung:
Menge: 4 - 5 g (1 TL) / 200 ml
Temperatur: 60° - 70° C
Ziehzeit: 1 Minute / 2. Aufguss: 30 Sekunden
Dieser Tee eignet sich vorzüglich zur Zubereitung im Kyusu. Als Gong Fu Cha für mehr als 3 Aufgüsse darf die Menge gerne erhöht werden.
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Kyu - Gyokuro, Bio
19,90 €*
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