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Donbukashi Aracha

Es gibt in Japan viele regionale Teespezialitäten, die oft nicht den Weg nach Europa finden. Wir haben eine solche aus der Provinz Shizuoka gefunden, genauer gesagt aus der Region Matsumo. Der Teegarten liegt am Fluss Abe in einer wunderschönen Schlucht.

Donbukashi bedeutet, dass dieser Tee extralang bedämpft wurde, sogar länger als ein Fukamushi. Das führt dazu, dass das Blatt noch mehr zerfällt, dem Tee somit viele Schwebeteilchen schenkt und wunderschöne Geschmacksnuancen entstehen.

Dieser Grüntee aus der Frühlingsernte wurde nicht beschattet und ist ein Aracha, also ein unsortierter Rohtee. Die Tasse ist wunderbar giftgrün, im Mund herrlich weich und erinnert an frisches Heu und Miso, im Abgang kommt fruchtig die Yuzu durch.

Aus kontrolliert ökologischem Anbau

DE- ÖKÖ-039 Japanische Landwirtschaft

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 4 g (1 TL) / 200 ml

Temperatur: 70° C

Ziehzeit: 30 Sekunden / 2. Aufguss 30 Sekunden

Dieser Tee eignet sich vorzüglich für die Zubereitung im Kyusu. Als Gong Fu Cha für mehr als 3 Aufgüsse darf die Menge gerne erhöht werden.