No.440147
Mie Tokujou, Bio

Aufgrund des kühlen Klimas in der Präfektur Mie auf der Hautpinsel Honshu findet hier die erste Ernte Anfang Mai statt. Familie Hayashi erntet für ihren besten Sencha (Tokujou) hauptsächlich die feinen Blätter der Yabukita.

Im feuchten und kühlen Klima der Region entwickelt diese Varietät eine unglaublich blumige Süße, dazu kommen angenehme Kräuternoten und frisches Gras. Dieser feine Tee wird von Familie Hayashi etwas länger als üblich gedämpft (chu-mushi). Die Blattstruktur ist sehr fein, das Blattgut dunkelgrün. Der Aufguss ist leuchtend neon-grün und durch die etwas längere Dämpfung leicht trüb. 

Dieser Sencha war übrigens Testsieger im Tasting der Frankfurter Allgemeinen.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039
Japanische Landwirtschaft

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 3 g (1 TL) / 200 ml 

Temperatur: 70° - 80° C

Ziehzeit: 1 Minute

Dieser Tee eignet sich vorzüglich für die Zubereitung im Kyusu. Als Gong Fu Cha für mehr als 3 Aufgüsse darf die Menge gerne erhöht werden.