No.210035
Miumori, Bio

Der Miumori Sencha ist in vielerlei Hinsicht ein faszinierender Tee, denn allein schon das Blattgut geht auf eine alte Teetradition zurück.
Bereits vor gut 700 Jahren kamen die ersten Teepflanzensamen aus Uji nach Kirishima. Das besondere hier ist jedoch, dass das Blattgut dieses Tees nicht auf jene Pflanzen zurückzuführen ist, sondern auf Samen von Pflanzen, die der Gründer des Kirishima Teegartens um 1900 aus Shizuoka mitbrachte.
Aus den Blättern genau dieser Teesträucher, die bis heute von Shutaro und Kenji Hayashi geerntet und verarbeitet werden, wird der Miumori Sencha hergestellt.

Es werden sowohl beschattete Blätter (kabusecha) als auch unbeschattete Blätter (roji) verwendet und ein Teil dieser Teeblätter wird kurz gedämpft (asa-mushi) und ein anderer Teil tief gedämpft (fuka-mushi). 
Während die beschatteten Blätter wesentlich zur besonderen Süße dieses Tees beitragen, bringen die kurz gedämpften Blätter einen besonders blumigen Duft mit sich, und die tief gedämpften Blätter das volle Aroma. Die Kür ist es, hieraus die perfekte, sich ausbalancierende Kombination zu blenden.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039
Japanische Landwirtschaft

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 3 g (1 TL) / 200 ml 

Temperatur: 70° - 80° C

Ziehzeit: 1 Minute

Dieser Tee eignet sich vorzüglich für die Zubereitung im Kyusu. Als Gong Fu Cha für mehr als 3 Aufgüsse darf die Menge gerne erhöht werden.