No.210037
Kirishima Tokujou, Bio

Beim Kirishima Tokujou Sencha handelt es sich um eine sehr abgerundete Komposition, die auf edles Blattgut der ersten Ernte von mehreren Teestrauch-Varietäten (hautpsächlich Yabukita und Asatsuyu) des Teegartens von Familie Hayashi zurückgreift.

Sowohl Teeblätter aus beschattetem Anbau (kabuse), als auch Blattgut aus nicht beschattetem Anbau (roji) finden Verwendung, denn für diesen Tee werden die Verarbeitungsstile von Shutaro und seinem Vater Osamu kombiniert. Shutaro bevorzugt die beschatteten und etwas länger gedämpften Teesorten, während Osamus Vorliebe die kurz gedämpften, sehr klaren Tees sind. Man erkennt die Liebe und Arbeit für diesen Tee an der feinen Sortierung und der sehr präzisen finalen Erhitzung (hi-ire).

Die Tassenfarbe begeistert durch ihr intensives Grün, weder zu leicht noch zu tief, eben perfekt ausbalanciert. Süße Nuancen gesellen sich harmonisch zum Umami, das deutlich zu spüren ist, aber nicht dominiert. Eine weiche und milchige Textur zeugt von der hohen Qualität. Ein durch und durch eleganter Tee, der jedoch nicht allzu empfindlich auf Wassertemperatur und Ziehzeit reagiert, und dadurch perfekt für den gehobenen Teegenuss im Alltag geeignet ist.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039
Japanische Landwirtschaft

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 3 g (1 TL) / 200 ml 

Temperatur: 70° - 80° C

Ziehzeit: 1 Minute

Dieser Tee eignet sich vorzüglich für die Zubereitung im Kyusu. Als Gong Fu Cha für mehr als 3 Aufgüsse darf die Menge gerne erhöht werden.