Gabalong Sencha, Bio

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Dieser Sencha wird in der südlichen Teeprovinz Kagoshima angebaut. Das Besondere ist das... mehr

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Gabalong Sencha, Bio

Dieser Sencha wird in der südlichen Teeprovinz Kagoshima angebaut.

Das Besondere ist das Gabalong-Verfahren, bei dem Tee durch eine ganz spezielle Verarbeitung und Lagerung einen hohen Anteil an Gamma-Amino-Buttersäure (GABA) entwickelt. Diese GABAs sind eine sehr spannende Ergänzung der Inhaltsstoffe im Tee, wer Interesse hat, dem legen wir ans Herz, sich hierzu ein wenig zu belesen.

Der Geschmack ist für einen Sencha durch die GABAs ungewöhnlich: honigsüß mit obstigem Anklang und buttriger Textur. Er hat vollständig seine grasige Grünteenote verloren und ist im Mund eher rund und etwas karamellig. Dieser Tee erinnert uns an in der Pfanne karamellisierte Nektarinen.

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 15 g (5 TL) / 1 Liter

Temperatur: 70° - 80° C

Ziehzeit: 1 Minute

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