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Ryô - Aracha Kabuse Shincha 2026, Bio

Aracha bedeutet "roher Tee". Damit sind unsortierte Tees gemeint, die aus allen geernteten Bestandteilen bestehen (Blätter, Knospen, Stängel), was diese Tees etwas kräftiger und dunkler werden lässt. Wer also gerne etwas stärkere japanische Grüntees trinkt, ist hier gut bedient. Außerdem fehlt bei Arachas für gewöhnlich die finale Erhitzung.

Ryô besteht aus den Strauchsorten Kuritawase und Asatsuyu. Die erste wurde 12 Tage lang und die zweite 14 Tage beschattet, es handelt sich hier also um einen Kabusecha und das aus der ersten Ernte des Jahres - Shincha. Angebaut wurde er von Familie Watanabe auf Yakushima (Kagoshima / Kyushu).

Der Aufguss kommt erst sehr gemüsig daher, frischer Spinat und Frühlingszwiebeln stehen im Vordergrund, dabei ist er aber sehr weich und hat nur einen Hauch Adstringenz. Im Nachgang kommt eine herrliche florale Note und wenn der Tee etwas abgekühlt ist entwickeln sich Aromen nach frischen Johannisbeeren.

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 4,5 g (1,5 TL) / 200 ml

Temperatur: 80° C

Ziehzeit: 1 Minute

Dieser Tee eignet sich vorzüglich für die Zubereitung im Kyusu. Als Gong Fu Cha für mehr als 3 Aufgüsse darf die Menge gerne erhöht werden.