No.210152
Shimadori - Kabuse Shincha 2025, Bio

Der Shimadori ist wie ein plötzlicher Schauer auf der Insel Yakushima:

Der unterschwellige, süße Geruch von frischem Obst, welches von den Blättern ausgeht, vermittelt ein Gefühl der Vorahnung.
Eine Vorahnung, die sich bewahrheitet, wenn man den angenehm weichen Aufguss trinkt. Ein leichtes, anhaltendes Umami begleitet und erfrischt auch lange, nachdem der Regen aufgehört hat.
Trotz dieser sanften Seite hat der ökologisch angebaute Kabusecha der ersten Ernte eine Kraft inne, für welche die Tees von Familie Watanabe bekannt sind.

Der Tee ist etwas unsortierter, auch das ist ein Markenzeichen der Watanabes, und sticht geschmacklich deutlich heraus mit seiner fruchtigen Schärfe. Er hat eine besondere und interessante Aromatik, welche bei uns Assoziationen an frisch geschnittenes, junges Holz weckt, als hätte man einen jungen Ast abgebrochen oder würde etwas  aus einem neuenTrieb schnitzen.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039
Japanische Landwirtschaft

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 4 - 5 g (1 TL) / 200 ml 

Temperatur: 60°- 70° C

Ziehzeit: 1 Minute / 2. Aufguss: 30 Sekunden

Dieser Tee eignet sich vorzüglich für die Zubereitung im Kyusu. Als Gong Fu Cha für mehr als 3 Aufgüsse darf die Menge gerne erhöht werden.