No.440115
Watanabe - Kabuse Shincha 2026, Bio

Shin Cha bedeutet "neuer Tee" und ist somit die Bezeichnung für die ersten Frühjahrsernten in Japan. 

Wie die Kirschblüten sind diese Tees ein willkommener Start in die neue Teesaison und eine japanische Besonderheit. Dieser hocharomatische Tee mit einer leicht süßlichen Note und einer hellen, grüngelben Tassenfarbe zählt zu den Highlights der Saison. Shincha ist eine nur in begrenzter Menge erhältliche Rarität.

Der biologisch bewirtschaftete Teegarten Watanabe auf der paradiesischen Insel Yakushima, die inzwischen zum UNESCO-Weltnaturerbe erklärt wurde, zählt aufgrund der südlichen Lage zu den ersten Shinchaernten. Mankichi und Keita Watanabe beschatten für diesen edlen Shincha die seltenen Strauchsorten Kuritawase und Asatsuyu. Kuritawase ist eine Strauchsorte, die speziell für die südlichen Inseln gezüchtet wurde und besonders früh mit dem Wachstum beginnt. Keita und Mankichi haben durch die schwache finale Erhitzung den Charakter des Shinchas herausgearbeitet und gleichzeitig seine Frische erhalten.

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 12 g (4 TL) / 1 Liter

Temperatur: 80° C

Ziehzeit: 1 - 1,5 Minuten / unbedingt einen 2. Aufguss machen

Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039
Japanische Landwirtschaft