No.441300
Spring Snails - Taiwan

Diese Frühlingsernte aus Sanxia / Taipei wird wie die chinesischen Bi Luo Chuns hergestellt. In einem Zeitraum von circa zwei Wochen werden immer die frischesten Knospen und Blätter geerntet und dann gemeinsam verarbeitet und in einer Pfanne geröstet.

Eine leichte Adstringenz kombiniert mit Honigbonbons und etwas Pfirsich, dabei aber nicht bitter. 

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 16 g (9 TL) / 1 Liter

Temperatur: 80° C

Ziehzeit: 3 Minuten