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Wir finden, der Gyokujou Matcha ist ein wunderbarer Allrounder, das bedeutet, dass er sowohl als Usucha, als auch als Matcha Latte zubereitet werden kann.
Die zartesten Frühlingsblätter der Strauchsorten Oku Midori und Kanaya Midori werden nach einer Beschattungszeit von zwei Wochen schonend zu feinem Pulver vermahlen. Haruyo und Shigeru Morimoto aus Miyazaki haben bewusst diese Strauchsorten für diesen eleganten Matcha aufgrund der geschmacklichen Tiefe mit schönem, leichten Umami und vollem Körper, sowie der feinen Süße ausgewählt. Durch die lange Beschattung treten die genannten Eigenschaften besonders schön in Erscheinung. Wir finden, der Gyokujou hat besonders blumige Aromen und etwas Bitterstoffe, jedoch sehr wenig Adstringenz.
Obwohl dieser Matcha mit der Keramikmühle gemahlen wurde, ist die Konsistenz wunderbar fein. Dies ist dem hochkarätigen Blattgut zu verdanken, was dem Pulver auch ein etwas dumpferes, aber dennoch schön dunkles Grün verleiht.
Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039 / Japanische Landwirtschaft
Verkauf nur Matcha.
| Anbauregion: | Miyazaki |
|---|---|
| Bio & mehr: | Bio |
| Zubereitungsart: | Aufschlagen |
| Anbauland: | Japan |
| Teeart: | Grüntee |
Zubereitungsempfehlung:
Matcha Latte:
Wir empfehlen hier die traditionelle Zubereitung als Usucha, welche anschließend als Latte aufgegossen wird und somit ein grobes 50/50-Mischverhältnis als Endergebnis herauskommt:
3 Chashaku Matcha mit ungefähr 50 ml Wasser schaumig aufschlagen, anschließend 200 ml Milch oder Pflanzendrink dazu gießen.
Usucha:
2 Chashaku Matcha in die vorgewärmte Teeschale sieben und mit 80 - 100 ml Wasser (maximal 80°, wir empfehlen 60° - 70° C) aufgießen.
Mit dem eingeweichten Chasen aus dem Handgelenkt energetisch in einer "M"-Form schaumig aufschlagen.
Inverkehrbringer: Marimo GmbH - Muenchener Str. 45, 60329 Frankfurt am Main
210062
Gyokujou Matcha, Bio
14,90 €*
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Mit viel Expertise und Liebe suchen wir seit 2002 für Euch die besten Plantagentees aus der ganzen Welt und versuchen jeden Geschmack und jedes Portemonnaie zu berücksichtigen.
Erweitert wird das Sortiment durch Früchte- und Kräuteraufgüsse und Teemischungen, viele nach hauseigenen Rezepten.
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In Hamburg eingetroffen bleibt der Tee möglichst lange luftdicht verpackt gelagert und wird erst nach Eingang Deiner Bestellung für Dich frisch abgepackt. Hierdurch kommst Du in den Genuss von besonders aromatischem Tee. Außerdem sind wir nicht nur auf der Suche nach den besten Tees, sondern auch nach den aktuell besten Verpackungen. Hier versuchen wir die Balance zwischen Haltbarkeit, optimaler Lagerung und ökologischen Aspekten zu halten. Ihr könnt den Tee in unseren wiederverschließbaren Tüten perfekt lagern und es ist kein Umfüllen in Dosen nötig.
Unser Betrieb ist zertifiziert nach den aktuellen Bio-Standards und wir werden jährlich hierzu überprüft. Darauf legen wir großen Wert und haben deshalb bei jeder Teekategorie zusätzlich einen Filter angelegt, sodass Ihr ganz einfach unsere biologisch hergestellten Tees finden könnt. Bitte beachtet hierbei aber, dass wir außerdem viele Tees von kleinen Teegärten anbieten und auch Wildsammlungen im Sortiment haben, die leider nicht zertifiziert werden können.