Der Ryuu von Nakanishi ist eine ganz besondere Art Matcha, welche man selbst in Japan nicht einfach in einem Laden erwerben kann.

Bei dieser Spezialität handelt es sich um einen Matcha, der gezielt für Koicha hergestellt wurde und der ansich nicht für die Zubereitung als Usucha gedacht ist. Wer also einen schaumig aufgeschlagenen Matcha bevorzugt, für den ist der Ryuu nicht der passende Tee. Dafür ist er genau richtig für Matcha-Liebhaber:innen, die gerne einen Koicha mit perfekt abgestimmtem Geschmacksbild kennenlernen möchten, wie er auch Verwendung bei einer Karamono-Teezeremonie findet.

Ganz abgesehen davon, dass alle Matchas von Nakanishi nur in extrem kleinen Mengen verfügbar sind, handelt es sich beim Ryuu um einen Matcha, dem Nakanishi nicht nur eine besondere Art der Perfektion verliehen, sondern ihm eine spezielle, handschriftliche Note mitgegeben hat, die ihn von anderen sehr hohen Qualitäten abgrenzt. Solche Matchas können üblicherweise nur von angesehenen Teezeremonie-Meistern erworben werden, die sich würdig erwiesen haben, den besonderen Charakter des Tees einschätzen zu können.

Sicherlich bleibt die Frage, warum so eine Rarität nun doch im Handel erhältlich ist: Nakanishi entschied sich dafür, diesen Matcha ausnahmsweise nicht ausschließlich über den genannten traditionellen Weg anzubieten, sondern hegte den Wunsch, dass auch interessierte Liebhaber:innen in Europa die Chance bekommen, seine Matchas kennenzulernen. Wir sind sehr stolz darauf, dass wir einer der wenigen ausgewiesenen Händler sind, die diesen Tee einkaufen und an Euch weitergeben dürfen!

Viele Hintergrundinformationen zu Nakanishi und seinem Teegarten finden Sie hier.

Koicha: 

4 - 5 Chashaku Matcha in die vorgewärmte Teeschale sieben und mit 40 - 50 ml Wasser( 50° - 70° C) aufgießen. 

Mit dem eingeweichten Chasen in ruhigen, kreisförmigen Bewegungen rühren, bis eine homogene, dickflüssige Masse entstanden ist.

Aus kontrolliert ökologischem Anbau

DE-ÖKO-039

Japanische Landwirtschaft