Assam

Wenige Jahre bevor die Engländer den Tee nach Darjeeling brachten, hatten sie im nahegelegenen Assam wildwachsende Teebäume entdeckt, die sich so ganz von der bis dahin bekannten chinesischen Sorte unterschieden. Die Pflanzen, wie auch ihre Blätter, waren größer als die der Camellia s. sinensis und ihr Geschmack kräftiger.
Mittlerweile ist Assam das größte zusammenhängende Teeanbaugebiet der Erde und produziert neben ungeheuren Mengen einfacher Tees für die Beutelindustrie glücklicherweise auch Spitzenqualitäten mit malziger, vollmundiger Note, die sich durch ihre goldenen Blattspitzen, die Tips, auszeichnen.

Unsere Empfehlung: Probiere die Tees ohne Milch oder Zucker, denn gerade die guten Assams sind nicht bitter und brauchen daher keine Zusätze, um zu schmecken. Solltest Du aber die Kombination mit Milch bevorzugen, eignen sich kräftige Assams wie ein Broken am besten. Egal ob Sahne, Milch, Kluntje oder Rum - aufgrund ihrer Intensität können sich diese Tees durchsetzen und das Ergebnis ist eine tolle Gesamtkombination.