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Sun Moon Lake Ruby - Taiwan

Einer der schönsten Ort, die wir auf Taiwan besucht haben, ist der Sun Moon Lake in Zentraltaiwan und ganz in der Nähe dieses Sees liegt eine ganz besondere Teeplantage.

Dort werden schon seit einiger Zeit indische Assam-Teekultivare gezüchtet und daraus wird ein für Taiwan ganz außergewöhnlicher Tee produziert. Er ist sehr komplex mit allerfeinsten Geschmacksnuancen: leicht vanillige Noten, zartes Veilchen und feine Kräuteraromen.
Die Tasse ist nicht bitter und bernsteinfarben.

Der verwendete Kultivar ist der berühmte Ruby 18. Die Verarbeitung ist sehr zeitintensiv und es werden nur kleine Mengen verarbeitet. Für mich gehört dieser Schwarztee zu den Besten! Ein echtes Muss für Liebhaber:innen!

Zubereitungsempfehlung:

Mengen: 10 g (3 TL) / 1 Liter

Temperatur: 90°- 100° C

Ziehzeit: 3 Minuten

Dieser Tee kann auch als Gong Fu Cha zubereitet werden.