Körper & Komplexität
China & Taiwan
Für die Herstellung von Schwarztee, oder wie man in China sagt - rotem Tee - werden die frisch gepflückten Teeblätter nach dem Welken gerollt, sodass der aromatische Zellsaft das Blatt durchtränkt und die Oxidation vollumfänglich stattfinden kann.
Grundsätzlich ist es also ein relativ einfacher Vorgang, der aus frischen Teeblättern Schwarztee werden lässt. Aber wie bei so vielem kann man es sich einfach machen oder es perfektionieren. Bei Letzterem ist das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und der Dauer bis ins Kleinste ausgeklügelt und führt dann auch zu einem entsprechend köstlichen Ergebnis.
Ganz selten werden Tees aus Taiwan noch mit dem alten Namen aus der Kolonialzeit Formosa betitelt. Aus Gründen des Respekts machen wir dies nicht mehr.
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Schwarzer Tee
- Roter Tee
Schwarztee wird in China als Roter Tee (Hong Cha) bezeichnet.
Dass wir hier unterschiedliche Namen finden, kommt daher, dass in Europa der Tee nach der Blattfarbe betitelt wurde, wohingegen in China der Tee seinen Namen von der Aufgussfarbe erhielt.
Betrachte Deine nächsten Tassen Schwarztee doch einmal genau: Erkennst Du die verschiedenen Rot- und Kupfertöne?
Neben unserem Geschäftsführer und Inhaber Henning Schmidt arbeiten für Euch im Büro Aina, Megumi und Gabi. Wir stehen jederzeit für Eure Fragen und natürlich auch für eine Teeberatung zur Verfügung. Scheut Euch also nicht, uns zu schreiben oder anzurufen. Lager, Produktion und Kommissionierung rocken Alex, Barbara und Danny mit Unterstützung von Monika. Auch hier geben alle ihr Bestes, damit Ihr viel Freude mit Euren Tees habt. Sollte einmal etwas nicht zu Eurer Zufriedenheit sein, bitte meldet Euch bei uns und wir werden gerne an einer Lösung arbeiten.
In Hamburg eingetroffen bleibt der Tee möglichst lange luftdicht verpackt gelagert und wird erst nach Eingang Deiner Bestellung für Dich frisch abgepackt. Hierdurch kommst Du in den Genuss von besonders aromatischem Tee. Außerdem sind wir nicht nur auf der Suche nach den besten Tees, sondern auch nach den aktuell besten Verpackungen. Hier versuchen wir die Balance zwischen Haltbarkeit, optimaler Lagerung und ökologischen Aspekten zu halten. Ihr könnt den Tee in unseren wiederverschließbaren Tüten perfekt lagern und es ist kein Umfüllen in Dosen nötig.
Unser Betrieb ist zertifiziert nach den aktuellen Bio-Standards und wir werden jährlich hierzu überprüft. Darauf legen wir großen Wert und haben deshalb bei jeder Teekategorie zusätzlich einen Filter angelegt, sodass Ihr ganz einfach unsere biologisch hergestellten Tees finden könnt. Bitte beachtet hierbei aber, dass wir außerdem viele Tees von kleinen Teegärten anbieten und auch Wildsammlungen im Sortiment haben, die leider nicht zertifiziert werden können.