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Yellow Dragon

Gelbe Tees findet man nur sehr selten, weil das Wissen um die Herstellung nicht stark verbreitet und den meisten Betrieben die Produktion zu aufwändig ist.
Gerade in der Provinz Yunnan im Süden von China gibt es aber noch einige Produzenten. Der Teegarten unseres Yellow Dragons liegt sehr abseits in unberührter Natur auf fast 1800 Metern, in der es sogar wild lebende Elefanten gibt. Die hier verwendete Teepflanze ist eine dort heimische und heißt "Quartz Magnolia".

Bei der Produktion von gelbem Tee werden die Blätter nach der Bedämpfung warm und feucht in Baumwolltüchern gelagert.
Durch diese Lagerung reduzieren sich die grasigen Aromen des vorher hergestellten Grüntees, jedoch bleiben die Antioxidantien in gleicher Menge erhalten. Der Geschmack des Tees wird weicher, süßlicher und weniger adstringierend. Die Tassenfarbe ist wunderbar gelb, der Duft leicht fruchtig und der Geschmack kommt mit zarten Marillennoten und viel Beerenanklängen daher.

Viel Spaß beim Entdecken dieser seltenen Teeart!

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 12 g (6 TL) / 1L

Temperatur: 90° C

Ziehzeit: 3 Minuten