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Japan Kukicha-Houjicha Bio No.440544
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Houjichas sind fein geröstete Tees aus Japan. Bei diesem speziellen Tee hat man einen tollen Kukicha als Grundlage genommen und leicht angeröstet. Durch die gekonnte Verarbeitung bilden sich neue Geschmacksnuancen: Der Tee wird brotiger...
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Mit viel Handarbeit hat Keita Watanabe diesen eleganten weißen Tee der ersten Ernte auf der Insel Yakushima hergestellt. Die aufwändige und ungewöhnliche Produktion hat sich gelohnt: Der Aufguss des weißen Tees strahlt eine unglaubliche...
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Japan Tokujou Sencha Kagoshima Tanegashima Island Bio No.440277
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Wir haben einen sehr gut gemachten Sencha von der japanischen Insel Tanegashima bekommen, die südlich von Kagoshima liegt. Auf der subtropischen Insel steht der Schutz der Natur im Vordergrund und durch die Insellage gibt es in den...
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Japan Miumori Kabuse Shincha 2022 Bio, 80 gr. No.440267
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Shutaro Hayashi hat den Miumori Shincha am 26. April 2022 geerntet und zu Aracha verarbeitet. Der Tee wurde anschließend sortiert und final erhitzt. Durch die kurze Dämpfung (asa-mushi) ist das Blatt schön nadelig. Der Aufguss ist leicht...
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Wir haben hier einen eher seltenen Senchatyp aus der Provinz Kagoshima. Dieser Fukamushi Sencha wurde bei der Produktion lange bedämpft. Diese Art der Senchas wird am meisten in Kagoshima getrunken. Der gut gemachte Sencha ist ein Blend...
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Wir haben einen schönen Lu An Gua Pian aus der Provinz Anhui gefunden. Dieser Tee wird in den bewaldeten Bergen von Anhui angebaut in einer Höhe von ca. 900 Metern. Der Teegarten liegt an einem Naturschutzgebiet und stellt nur Biotee...
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Morimoto Shincha 2022 ist eine Komposition aus den Strauchvarietäten Yutaka Midori und Saki Midori. Die zwei Wochen beschatteten Blätter der Yutaka Midori verleihen dem Shincha sein schönes Umami, das man schon am Geruch erahnen kann....
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Unser Tea-Taster Henning Schmidt hat einen speziellen Tee für Sushi aus vier verschiedenen japanischen Grüntees kreiert. Dieser Tee ist besonders elegant und aromatisch und passt sehr gut zu Sushi (auch vegetarisch) und Sashimi. Genießen...
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Dies ist ein wunderbarer Tee zum Essen, der sich auch für Grüntee-Einsteiger eignet, die sich an die fruchtigen Japantees heranprobieren wollen. Die Grundlage ist ein schöner, süßer Sencha aus dem Süden Japans, der fein mit geröstetem...
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Anhand geschmacklicher Kriterien würde wohl jeder geübte Teekenner den Go En als hochwertigen Gyokuro klassifizieren. Doch gewinnt er seine angenehm weiche Süße nicht ausschließlich aus der intensiven Beschattung, sondern verdankt diese...
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Es gibt viele Wege den Geschmack eines Tees bereits beim Anbau im Teegarten zu beeinflussen. Beim Hon-Yuu geht es genau um das Gegenteil: Ein Geschmack ist so wie die Natur ihn entstehen lässt. Mankichi und Keita Watanabe lassen dafür...
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Die Blätter für den Tokujou Kabusecha werden Ende April geerntet und auf den eigenen Anlagen der Morimotos schonend verarbeitet. Die Teeblätter stammen von den Strauchvarietäten Oku Midori, Yabukita und Minami Sayaka, die etwa zwei...
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