China und Taiwan (Formosa)

Für die Herstellung von Schwarztee, oder wie man in China sagt, rotem Tee werden die frisch gepflückten Teeblätter welken gelassen, so dass man sie anschließend rollen kann. Hierdurch tritt der Zellsaft aus und führt zur Oxidation. Diese bewirkt nicht nur die dunkle Farbe sondern auch den aromatischen Geschmack. Grundsätzlich ist es also ein relativ einfacher Vorgang, der aus frischen Blättern Schwarztee werden lässt. Aber wie bei so vielem kann man es sich einfach machen oder es perfektionieren. Bei Letzterem ist das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und der Dauer bis ins Kleinste ausgeklügelt und führt dann auch zu einem entsprechend köstlichen Ergebnis.

Für die Herstellung von Schwarztee, oder wie man in China sagt, rotem Tee werden die frisch gepflückten Teeblätter welken gelassen, so dass man sie anschließend rollen kann. Hierdurch tritt der... mehr erfahren »
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China und Taiwan (Formosa)

Für die Herstellung von Schwarztee, oder wie man in China sagt, rotem Tee werden die frisch gepflückten Teeblätter welken gelassen, so dass man sie anschließend rollen kann. Hierdurch tritt der Zellsaft aus und führt zur Oxidation. Diese bewirkt nicht nur die dunkle Farbe sondern auch den aromatischen Geschmack. Grundsätzlich ist es also ein relativ einfacher Vorgang, der aus frischen Blättern Schwarztee werden lässt. Aber wie bei so vielem kann man es sich einfach machen oder es perfektionieren. Bei Letzterem ist das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und der Dauer bis ins Kleinste ausgeklügelt und führt dann auch zu einem entsprechend köstlichen Ergebnis.

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China Guangdong Gaoshan Hongcha wild
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Die Provinz Fujian ist bei uns bekannt für ihre feinen weißen und Jasmintees. Wir haben nun aus dem Dorf Tangyang einen handgemachten Hong Cha, also einen Schwarztee, gefunden. Ohne den Einsatz moderner Maschinen wurde dort nach alten...
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China Yunnan Lincang Gushu Hongcha
Dieser wunderbare Schwarztee aus China hat uns total begeistert. Er stammt aus dem Lincang Bezirk in der Provinz Yunnan, eine der schönsten Bergregionen Chinas, in der Tee angebaut wird. Der Tee besticht durch sein dunkles, großes Blatt...
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China Hunan Wild Hongcha Red Flower No.330058
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Wir haben aus der zentralchinesischen Provinz Hunan aus einer kleinen Familienproduktion einen sehr feinen und geschmacklich sehr spannenden Tee bekommen. Solche sehr feinen Schwarztees sind schwer zu finden, da die produzierten Mengen...
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China Black Zhengshan Xiaozhong Wuyishan No.330747
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Wir haben hier eine Schwarzteerarität aus der Provinz Fujian, genauer gesagt aus den wunderbaren Wuyi-Bergen. Es ist ein leicht würziger Schwarztee, der wegen der Höhe des Anbaugebietes bei der Oxidation etwas stärker erhitzt wird -...
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China Hei Cha Guangxi Wuzhou Liu Bao 2010 No.210106
China Hei Cha Guangxi Wuzhou Liu Bao 2010
Hei Cha ist von den heute noch bekannten Teeverarbeitungsarten eine der ältesten und ein Vorläufer, der in den 1970ern entwickelten Herstellung des Shou Pu Ers. Zuerst werden die noch unverarbeiteten Teeblätter hoher Feuchtigkeit...
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In der fünften Generation schon bewirtschaftet Bauer Huang seinen Garten im Norden Taiwans. Diesen unglaublich köstlichen Schwarztee stellt er aus der Qin Xin Gan Zhong-Teepflanze her. Das halbspiralig gedrehte Blatt ist tiefschwarz mit...
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China Fujian Wuyi Black Flower Shuixian...
Das Wuyi-Teeanbaugebiet liegt in der chinesischen Provinz Fujian. Wir haben die Gegend vor einigen Jahren bereist und waren beeindruckt von diesem einzigartigen Gebiet und seiner Teevielfalt. Nun haben wir bei einem kleinen...
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Die chinesische Provinz Yunnan gilt als die Wiege des Tees und ist sehr facettenreich in Bezug auf Anbau und Verarbeitung. Wir haben ein Schwarzteekunstwerk gefunden, welches uns ausgesprochen gut gefällt. Hierfür wurden sehr schöne...
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