Sencha

Senchas sind die bekanntesten japanischen Grüntees. Die verfügbaren Qualitäten reichen von einfachen, aber fruchtigen Alltagstees bis hin zu Raritäten, deren Zubereitung und Genuss man zelebrieren sollte.

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Sencha

Senchas sind die bekanntesten japanischen Grüntees. Die verfügbaren Qualitäten reichen von einfachen, aber fruchtigen Alltagstees bis hin zu Raritäten, deren Zubereitung und Genuss man zelebrieren sollte.

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Im japanischen Wort fukamushi (wörtlich tiefer Dampf) kommt der Sinn dieser längeren Dämpfung zum Ausdruck: Aufgrund der längeren Dämpfung dringt der Dampf tiefer in die Blattstruktur ein, woraufhin diese verhältnismäßig stark geöffnet...
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Die feinen Blätter (vor allem der Strauchvarianten Minami Sayaka, Oku Midori und Oku Yutaka) der frühen Juni-Ernte bilden die Grundlage für diesen feinen Tee. Die Blätter der Minami Sayaka spenden den leicht blumigen Duft und die...
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Japan Shizuoka Aracha Donbukashi, 100 gr. No.440589
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Es gibt in Japan viele regionale Teespezialitäten, die oft nicht den Weg nach Europa finden. Wir haben eine solche aus der Provinz Shizuoka gefunden, genauer gesagt aus der Region Matsumo. Der Teegarten liegt am Fluss Abe in einer...
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Kirishima Yoru No Ka Sencha Bio, 100 gr. No.440825
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Für diesen Tee werden die Yabukita-Büsche einer von Wald geschützten Parzelle genutzt, die durch ihre besondere Lage sehr früh erntereif ist. Nach der Ernte am Nachmittag werden die frischen Blätter über Nacht unter Luftzirkulation...
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Japan Yakushima Watanabe Roji Sencha Hon-Yuu Bio, 100 gr. No.440303
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Es gibt viele Wege den Geschmack eines Tees bereits beim Anbau im Teegarten zu beeinflussen. Beim Hon-Yuu geht es genau um das Gegenteil: Ein Geschmack ist so wie die Natur ihn entstehen lässt. Mankichi und Keita Watanabe lassen dafür...
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Wir empfehlen dieses Set für alle, die sich einen ersten Überblick über die Bandbreite des grünen Tees verschaffen möchten. Diese Tees sind enthalten: No.440025 China Lung Ching Bio 50g : ein Klassiker, den man einfach kennen muss...
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Wir haben einen sehr gut gemachten Sencha von der japanischen Insel Tanegashima bekommen, die südlich von Kagoshima liegt. Auf der subtropischen Insel steht der Schutz der Natur im Vordergrund und durch die Insellage gibt es in den...
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Japan Kagoshima Sencha Fukamushicha Bio No.440469
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Wir haben hier einen eher seltenen Senchatyp aus der Provinz Kagoshima. Dieser Fukamushi Sencha wurde bei der Produktion lange bedämpft. Diese Art der Senchas wird am meisten in Kagoshima getrunken. Der gut gemachte Sencha ist ein Blend...
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Japan Kirishima Asamushi Kanaya Midori Sencha Bio, 100 gr. No.440151
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Der sehr klar strukturierte, nadelige Asamushi-Sencha (kurz gedämpft) der ersten Ernte besteht zu 100 % aus Blättern der sehr blumigen Teestrauch-Varietät Kanaya Midori. Die Kanaya Midori ist zum einen für eben diesen Duft bekannt und...
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Japan Kagoshima Sencha Gabalong Bio No.440069
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Dieser Sencha Gabalong wird in der südlichen Teeprovinz Kagoshima angebaut. Das Besondere ist das Gabalongverfahren, bei dem Tee durch eine ganz spezielle Verarbeitung und Lagerung einen hohen Anteil an Gamma-Amino-Buttersäure...
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Gegen Ende der first-flush-Saison wird dieser Tee geerntet. Er ist ein sehr schöner, hochwertiger Bio-Sencha. Seinen klaren Charakter zeigt er bereits nach kurzer Ziehzeit. Die Tasse ist hellgrün und hat einen süßlichen, leicht...
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Die Präfektur Mie ist bekannt für ihr feuchtes und kühles Klima, wodurch die Tees aus dieser Region sehr zart und leicht schmecken. Bio-Pionier Isao Hayashi baut seit über 40 Jahren Biotee in Mie an. Seine Expertise im Einklang mit den...
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