No.210035
Japan Kyushu Miumori Kirishima Sencha Bio

Marimo/Shutaro Hayashi
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Der Miumori Kirishima Sencha ist in vielerlei Hinsicht ein faszinierender Tee, denn allein schon... mehr
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Japan Kyushu Miumori Kirishima Sencha Bio

Der Miumori Kirishima Sencha ist in vielerlei Hinsicht ein faszinierender Tee, denn allein schon das Blattgut geht auf eine alte Teetradition zurück.
Nachdem vor gut 700 Jahren die ersten Samen von Teepflanzen nach Kirishima kamen, geht das Blattgut dieses Tees allerdings nicht auf jene Pflanzen zurück, die aus Uji stammten, sondern auf Samen von Pflanzen, die der Gründer des Kirishima Teegartens um 1900 aus Shizuoka mitbrachte.
Die Blätter genau dieser Teesträucher, die bis heute von Shutaro und Kenji Hayashi geerntet und verarbeitet werden, befinden sich in diesem besonderen Tee.

Anders aber als beim Miyama Kirishima Sencha, einem anderen Tee des Gartens, werden für die Miumori Kirishima Sencha sowohl beschattete Blätter (kabusecha) als auch unbeschattete Blätter (roji saibai) verwendet. Die Kür ist allerdings, dass zudem Blätter aus flacher Dämpfung (asa-mushi), als auch Blätter aus tiefer Dämpfung (fuka-mushi) Verwendung finden.
Während die beschatteten Blätter wesentlich zur besonderen Süße dieses Tees beitragen, bringen die kurz gedämpften Blätter einen besonders blumigen Duft mit sich, und die tief gedämpften Blätter das volle Aroma.

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