Pu Er

Originaler Pu Er stammt aus der chinesischen Provinz Yunnan, wo wahrscheinlich die ersten wilden Teepflanzen wuchsen. Er wird von alten, mehrere Meter hohen Teebäumen geerntet, deren Blätter größer als die Hand eines Erwachsenen sein können.
Diese werden nach dem Pflücken gewelkt, gerollt, gedämpft und wieder getrocknet. Dann wird der Tee in verschiedene Formen gepresst und anschließend gelagert. Die noch im Blatt enthaltene Feuchtigkeit sorgt für eine Postfermentation, welche den typischen, erdigen Geschmack bewirkt. Dieser wird im Laufe der Jahre immer intensiver, typischer und nuancierter, so dass die Tees auch immer wertvoller werden. Man kann sie aber auch sofort trinken. Der Geschmack dieser jüngeren Pu Ers ist etwas milder und leichter.
Sie sollten sich Zeit für den Pu Er-Genuss nehmen, denn besonders ab dem zweiten Aufguss treten die feineren Nuancen zu Tage und können eine überwältigende Geschmacksvielfalt bereithalten.
Dem Pu Er wird in China nachgesagt, dass er wärmt und den Stoffwechsel anregt, wobei er gleichzeitig eine ausgleichende, erdende Wirkung auf das Gemüt haben soll.