No.147
Japan Honshu Mie Tokujou Sencha Hayashi Bio

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Mie Tokujou Sencha First Flush Organic Agriculture: Aufgrund des kühlen Klimas in der Präfektur... mehr
Japan Honshu Mie Tokujou Sencha Hayashi Bio

Mie Tokujou Sencha First Flush Organic Agriculture:
Aufgrund des kühlen Klimas in der Präfektur Mie findet hier die erste Ernte Anfang Mai statt. Familie Hayashi erntet für ihren besten Sencha (tokujou) hauptsächlich die feinen Blätter der Strauchvarianten Asatsuyu, Sayama Kaori und Yabukita. Im feuchten und kühlen Klima der Region entwickeln diese Varietäten eine unglaublich blumige Süße. Dieser feine Tee wird von Familie Hayashi etwas länger als üblich gedämpft (chu-mushi). Die Blattstruktur ist sehr fein, das Blattgut dunkelgrün. Der Aufguss ist leuchtend neon-grün und durch die etwas längere Dämpfung leicht trüb. Mie Tokujou Sencha duftet zart blumig und schmeckt angenehm weich und frisch mit hervorragender Süße.

Dieser Sencha war übrigens Testsieger im Tasting der Frankfurter Allgemeinen.

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